کد مطلب: 22406.html
۱۳۹۲/۰۹/۱۶ - ۱۵:۳۸
هیچیک از نوشیدنیهای کفیر در بازار ایران، کفیر نیست!
سلامت نیوز : یک متخصص صنایع غذایی تاکید کرد:«هیچ کدام از دوغ هایی که به نام نوشیدنی کفیر در بازار وجود دارد در واقع کفیر نیست چرا که تولید کفیر به لحاظ شرعی در کشورهای اسلامی اشکال دارد.»دکتر سید امیرمحمد مرتضویان در گفتگو با «سلامانه»، با بیان اینکه کفیر از ریشه ترکی لذت بردن...
قُل قُل : یک متخصص صنایع غذایی تاکید کرد:«هیچ کدام از دوغ هایی که به نام نوشیدنی کفیر در بازار وجود دارد در واقع کفیر نیست چرا که تولید کفیر به لحاظ شرعی در کشورهای اسلامی اشکال دارد.»
دکتر سید امیرمحمد - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - مرتضویان در گفتگو با «سلامانه»، با بیان اینکه کفیر از ریشه ترکی لذت بردن و کیف کردن مشتق شده، گفت:«کفیر یکی از سنتیترین و قدیمیترین فرآورده های تخمیری جهان و مربوط به کوه های قفقاز است و بیش از چند هزار سال قدمت دارد.»
وی با اشاره به غلظت بالای کفیر نسبت به دوغ بیان داشت:«ویژگی بارز این فرآورده تخمیری - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - تعداد بالای میکروبهای مفید در آن است که گاه به 50تا60 گونه می رسد. در کنار آن هم باکتری، مخمر و کپک وجود دارد و این مخمرها معمولا باعث تولید 2تا3درصد - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - الکل در این نوشیدنی میشود. به همین دلیل این فرآورده در کشورهای اسلامی قابل استفاده نیست و منع شرعی دارد.»
دکتر مرتضویان، روسیه را بزرگترین تولید کننده کفیر در دنیا ذکر کرد و افزود:« آنچه که به - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - عنوانی نوشیدنی کفیر - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - در ایران به فروش می رسد در واقع نوعی دوغ است که هیچ کدام از خواص کفیر را ندارد.»
وی با اشاره به ورود دانک های کفیر از قفقاز به کشور و استفاده از آن در برخی مناطق، گفت:«نوشیدنی کفیرعملا یک نام ساختگی ایرانی - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - برای دوغ و دریافت مجوز تولید است و تنها ممکن است استارترهای - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - این دوغ تغییر کرده باشد اما نه غلظت کفیر را دارد و نه حاوی میکروبهای مفید و مخمرهای آن است.»
این متخصص صنایع غذایی ادامه داد:« کفیر دانکهایی مانند گل - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - کلم است که آن را در شیر میاندازند و از آن نوشیدنی کفیر را درست میکنند اما این نوشیدنی حاوی الکل است و استفاده از آن برای مسلمانان منع شرعی دارد. کسانی هم که آن را در خانه تهیه می کنند باید بدانند نوشیدنی آنها - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - حداقل بالای یک درصد الکل دارد.»
وی با بیان اینکه حد مجاز الکل در محصولات در کشور ما نیم درصد است، - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - اظهار داشت:« اگر بنا باشد نوشیدنی کفیر به صورت صنعتی در کشور ما تولید شود باید با اقدامات خاصی مخمرهای آن را جدا کنند و باقی میکروب ها و باکتریهای مفید - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - را نگه دارند که این کار - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - بسیار سخت است و - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - برای کارخانه های - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - تولید کننده صرفه اقتصادی ندارد. ضمن اینکه باید توجه داشت اگر 5/3درصد از دوغ را ماده خشک تشکیل می دهد در کفیر این میزان به 10تا11درصد میرسد بنابراین قیمت آن بسیار بالا می رود.»
دکتر مرتضویان با اشاره خواص ضد سرطانی و مواد مغذی موجود در کفیر گفت:« این فرضیه وجود دارد که کفیر عمر را زیاد می کند چرا که ترکیبات - قیمت تحویل آنلاین قلیان درروس - بسیار سودمندی دارد و جذب املاح در آن بهتر صورت می گیرد.»
وی تاکید کرد:« کارخانه های تولید کننده از نام کفیر سوءاستفاده کردند و باعث گمراهی مردم شدند در حالی که نوشیدنی کفیر نه نام یک محصول بلکه تنها نام مارکی از دوغ است و به رغم همه تبلیغاتی که روی آن وجود دارد به هیچ وجه خاصیت های کفیر را ندارد.»