کد مطلب: 23045.html
۱۳۹۲/۰۶/۲۲ - ۰۹:۱۴
بهترین رژیم غذایی چه خصوصیاتی دارد؟
سلامت نیوز: یك رژیم غذایی سالم چه خصوصیاتی دارد و چگونه میتوان یك رژیم غذایی صحیح داشت؟ چه غذاهایی باید خورد و در خوردن چه غذاهایی باید احتیاط كرد؟ آیا مجاز به حذف برخی از مواد غذایی از رژیم غذایی روزانه خود هستیم؟ اینها مسائلی هستندكه دانستن آنها در حفظ سلامتی و شادابی موثر...
قُل قُل: یك رژیم غذایی سالم چه خصوصیاتی دارد و چگونه میتوان یك رژیم غذایی صحیح داشت؟ - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - چه غذاهایی باید خورد و در خوردن چه غذاهایی باید احتیاط كرد؟ آیا مجاز به حذف برخی از مواد غذایی از رژیم غذایی روزانه - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - خود هستیم؟ اینها مسائلی هستندكه دانستن آنها در حفظ - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - سلامتی و شادابی موثر است. اگر شما نیز جزء افرادی هستید كه به سلامتی و رژیم غذایی خود اهمیت میدهید و این موضوع برایتان اهمیت دارد، متن زیر را بخوانید.
چرا رژیم غذایی در سلامت بدن موثر است؟نوع غذایی كه میخورید، روی تمام جنبههای سلامتی بدن شما تاثیر میگذارد. یكی از قسمتهای مهم بدن كه بهطور مداوم با سلامتی - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - تمام ارگانها و اندامهای بدن و - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - حتی میتوان گفت تمام سلولهای بدن در ارتباط است، گردش خون است. گردشخون سالم، یكی از مهمترین عوامل تضمین كننده سلامت اعضای بدن است. و این سبب میشود كه حتی در هنگام آسیبدیدگی به پشتوانه سلامت سیستم گردشخون، ترمیم جراحت با سرعت بیشتری انجام گیرد. با توجه به - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - نیازهای زندگی صنعتی - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - امروز كه به واسطه شغلمان شاید مجبور باشیم ساعات متوالی پشت رایانه و یا میز محل كارمان بنشینیم و یا هفتهها فرصتی برای رفتن به - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - كوه، پارك و یا انجام فعالیتهای ورزشی نداشته باشیم ، اهمیت داشتن یك رژیم غذایی سالم چند برابر میشود.
برای اینكه تمام سلولهای بدن از سلامت كامل برخوردار باشند، بدن به - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - دو چیز نیاز اساسی دارد:1- عرضه ثابت مواد مغذی و اكسیژن
2- برداشت مرتب مواد زاید
هر دوی این نیازها توسط سیستم گردش خون سالم تامین میشود. از آنجا - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - كه این موضوع اهمیت بسیاری دارد، بهتر است ببینیم پس از خوردن غذا چه اتفاقهایی در بدن ما میافتد؟ فرض كنید، وعده غذای شما شامل برنج، لوبیا، مقداری - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - گوشت قرمز و سالاد كاهو به همراه روغن زیتون است. برنج به عنوان منبع - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - عمده كربوهیدرات و حبوبات و گوشت به عنوان پروتئین و روغن زیتون به عنوان چربی سالم - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - در نظر گرفته میشود. بهطور كلی، كربوهیدرات، پروتئین و چربی، درشت مغذی و ویتامینها و مواد معدنی كه - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - بیشتر در میوهها و سبزیها - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - یافت میشوند، - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - ریز مغذی نامیده میشوند. وقتی شروع به جویدن - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - غذا میكنید، شش غدد بزاقی در دهان شما، بزاق آزاد میكنند. داخل این بزاق آنزیمی به نام آمیلاز وجود دارد كه كربوهیدرات را به قندهای سادهتر مانند گلوكز تبدیل میكند و پس از - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - اینكه غذا كاملا جویده شد، به سمت مری و معده - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - هدایت میشود. در معده پروتئین موجود در حبوبات و گوشت به اسیدهای آمینه تبدیل و در همین حین سایر مواد مغذی - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - موجود در غذا آماده میشود تا جذب خون گردد. بعد از هضم غذا در معده، غذا وارد روده كوچك میشود و آنزیمهای گوارشی لوزالمعده و صفرای ترشح شده از كبد روی آن تاثیر میگذارند. لوزالمعده، آمیلاز و لیپاز ترشح میكند. آمیلاز معده مشابه آنزیم آمیلاز موجود در بزاق است كه كربوهیدراتها را تجزیه میكند. آنزیم لیپاز - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - چربی را به تریگلیسیرید تبدیل میكند. صفرا و كبد نیز - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - به كمك لوزالعمده میآیند و به - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - جذب تریگلیسیرید كمك میكنند.
این تغییرات مواد غذایی برای سلامتی بسیار ضروری هستند، زیرا خون و سلولهای بدن از سه ماده گلوكز، اسید آمینه و تریگلیسیرید تغذیه میشوند كه بهطور كلی آنها را مواد مغذی مینامیم. از قسمت یك سوم بالای روده كوچك و از طریق دیواره آن، مواد مغذی وارد سیستم گردش خون شده و بلافاصله به طور مستقیم به سمت كبد و از آنجا به سمت ریهها میروند. سپس خون موجود در ریهها با - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - اكسیژن تركیب و به سمت قلب هدایت میشود و در آنجا با پمپاژ قلب، خون از طریق رگها و مویرگهای خونی در - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - قسمتهای مختلف بدن - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - پخش میشود. رگهای خونی به مویرگهای بسیار نازكی تقسیم میگردند تا مواد مغذی از این طریق در اختیار تمامی سلولهای بدن قرار بگیرند. رگهای خونی باید آنقدر نازك باشند تا بتوانند مواد مغذی را - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - در اختیار سلولهای بدن قراردهند و مواد زاید از سلولها جذب - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - و از اطراف آنها دور كنند.
در نهایت مواد زاید از - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - طریق ادرار دفع میشوند. اگر هر بخشی از این سیستم گردش خون به - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - درستی عمل نكند، سلامت بدن در معرض خطر قرار میگیرد. مثلا اگر رگهای خونی به دلیل - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - رسوب چربیهای ناسالم ضخیم شوند، فضای كافی برای عبور خون وجود نخواهد داشت و مواد مغذی و اكسیژن كمتری به سلولها میرسد و مواد زائد بیشتری در سلولها جمع میشود. اگر قلب خوب كار نكند و عمل پمپاژ به خوبی انجام نگیرد، ورود اكسیژن و مواد مغذی به سایر اندامها با اختلال مواجه میگردد. اگر ریهها به هر دلیلی مثل مواجهه با دود سیگار، مواد مخدر و یا دیگر سموم، آسیب دیده باشند، اكسیژن كافی سلولها تامین نخواهد شد و در نهایت اگر - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - كلیهها به خوبی فعالیت نكنند، مواد زائد در سلولها و خون انباشته شده و دفع نمیشود. - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - با رعایت اصول صحیح و داشتن رژیم غذایی سالم است كه میتوان تمامی قسمتهای بدن را از داخل و خارج سالم نگه داشت.
به طور مرتب - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - غذاهای غنی از آنتیاكسیدان بخوریدبرای اینكه اهمیت آنتیاكسیدانها را دریابید، ابتدا - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - باید بدانید كه رادیكالهای آزاد چه هستند و چه عملكردی دارند. رادیکالهای آزاد، مولکولهایی هستند که الكترونهای جفت نشده دارند و به همین دلیل تمایل بسیار - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - بالایی برای واكنش با سایر ملكولها دارند. حال این رادیكالهای آزاد از كجا میآیند؟ مهمترین منابع رادیكالهای آزاد عبارتند از: عوامل استرسزای فیزیكی مثل چربیهای ناسالم، مواد نگهدارنده، مواد شیمیایی و سموم محیطی، مثل دود سیگار، مواد شیمیایی خانگی و صنعتی، استرس عاطفی و فرایندهای متابولیك كه برای تولید انرژی در بدن رخ میدهد. رادیكالهای آزاد با تبادل الكترونها و انجام واكنشهای شیمیایی موجب التهاب و آسیب به بافتهای بدن میشوند. اما همانگونه كه رادیكالهای آزاد میتوانند به بافتها آسیب برسانند، ویروسها، باكتریها و مواد مضر را نیز حذف میكنند. بنابراین بخش مهمی از سیستم ایمنی بدن هستند كه حفظ و سلامت بافتها بسیار تاثیرگذارند. رادیكالهای آزاد كه در اثر سوختوساز بدن بهطور منظم در سلولها تشكیل میشوند، بخش مهمی از مكانیسمهای دفاعی طبیعی بدن را تشكیل میدهند كه به خنثی كردن مواد سمی و مواد زائد كمك و از بافتها در برابر میكروارگانیسمهای مضر حفاظت میكنند. در طرف دیگر تركیباتی به نام - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - آنتی اكسیدانها وجود دارند. آنتی اکسیدانها مواد مغذی در غذاها هستند که میتوانند با خنثی کردن رادیکالهای آزاد از تخریب بدن جلوگیری کنند. در واقع آنتی اکسیدانها مانند جارو در برابر رادیکالهای آزاد عمل میکنند و باعث از بین بردن رادیکالهای آزاد و نوسازی سلولهای تخریب شده، میشوند. مشكل زمانی ایجاد میشود كه تولید رادیكالهای آزاد افزایش مییابد و یا - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - توان دفاع آنتی اكسیدانی بدن كاهش مییابد. در این حالت، رادیكالهای آزاد در بدن تجمع یافته و مشغول تخریب سلولها و بافتهای بدن میشوند و فرد در معرض ابتلا به انواع بیماریها، از جمله بیماریهای قلبی، عروقی و سرطان قرار میگیرد.
آنتی اکسیدانها در برخی از مواد غذایی خاص وجود دارند و سبب خنثیسازی رادیکالهای آزاد میشوند. در این میان میتوان به غذاهایی که شامل ویتامینC و E هستند و مواد معدنی نظیر مس، روی و سلنیوم اشاره کرد. فیتوکمیکالهایی که در گیاهان یافت میشوند دارای مقادیر بالایی آنتیاكسیدان هستند. از فیتوکمیکالها میتوان به لیکوپن در گوجه فرنگی و آنتوسیانین در زغالاخته اشاره کرد.
از جمله مهمترین منابع غذایی انتی اكسیدانی میتوان به موارد زیر اشاره كرد.
مهمترین منابع ویتامینC : مرکبات و فلفل سبز، کلم براکلی، سبزیجات برگی شکل سبز، کیوی، کلم، طالبی، توت فرنگی، اسفناج و سیب زمینی
ویتامین E: روغنهای گیاهی، جوانه گندم
بتاكاروتن: هویج، کدو حلوایی، انواع كلم مثل :کلم براکلی، سیب زمینی شیرین، اسفناج، گوجهفرنگی، طالبی، هلو و زردآلو
سلنیم: ماهی، گوشت قرمز، گوشت مرغ، غلات، حبوبات، تخممرغ و سیر
روغنهای جامد و كاملا هیدروژنه این مواد در تهیه بسیاری از غذاهای نیمه پخت و فروشگاهی استفاده میشوند؛ لذا بهتر است قبل از خرید، حتما به مواد - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - تشكیل دهنده آنها نگاهی بیندازید. در تهیه غذاهای سرخ شده، مانند سیبزمینی سرخ شده، حلقههای سوخاری پیاز، چیپس سیبزمینی - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - باید از روغنهای مخصوص - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - سرخ كردن استفاده كرد. باید توجه داشته باشید كه هرگز نباید روغن را برای پختهای بعدی نگهداری و - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - آن را مجددا گرم كرد.
سعی كنید از روغنهایی استفاده كنید كه در بسته بندیهای آن ذكر شده است كه حاوی آنتی اكسیدان است. وجود آنتی اكسیدان در روغن سبب میشود - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - روند فساد روغن كند شود. در استفاده از هر نوع روغنی حتی روغن زیتون - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - و كنجد، هرگز از حرارت بالا استفاده نكنید.
غذاهای دیگر كه باید از برنامه غذایی حذف و یا به منظور حفظ سلامتی كمتر از آنها استفاده شود، عبارتند از:
غذاهایی كه حاوی مونوسدیم گلوتامات (MSG)، آسپارتام هستند كه جزء شیرین كنندههای - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - مصنوعی بهشمار میروند.
زیادهروی در مصرف قندهای ساده با مستعد كردن زمینه ابتلا به بیماری دیابت - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - میتواند باعث ایجاد استرسهای متابولیك شود.
در انتخاب نوع ماهی نیز باید دقت كرد، زیرا - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - بسیاری از - قیمت سفارش قلیان دهکده المپیک - غذاهای دریایی همچون ماهیها و میگو، دارای مقادیر زیادی مواد سمی و جیوه هستند كه برای سلامتی بسیار مضر است.
منبع:دنیای زنان