کد مطلب: 22680.html
۱۳۹۲/۰۸/۱۰ - ۰۸:۵۴
دیابت دارید؟ نان چاودار بخورید!
نان چاودار به کندی در بدن تجزیه میشود و در نتیجه، بالا رفتن قند خون ناشی از مصرف آن به آرامی صورت میگیرد و از این رو، برای بیماران دیابتی نانی مناسب محسوب میشود.
قُل قُل: نان چاودار به کندی در بدن تجزیه میشود و - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - در نتیجه، بالا رفتن قند خون ناشی از
مصرف آن به آرامی صورت میگیرد و از این - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - رو، برای بیماران دیابتی نانی
مناسب محسوب میشود.
چاودار که به گندم سیاه هم شهرت دارد از جمله غلات سازگار با شرایط سخت آب و هوایی است و در مناطقی که - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - گندم کشت نمیشود، به راحتی قابلکشت است ولی در دنیا از نظر اهمیت، جزو غلات درجه دو محسوب میشود. دانههای چاودار کوچکتر و - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - تیرهتر از گندم هستند و ترکیبهای آن هم مانند سایر غلات است. البته با این تفاوت که چربی کمتری دارد. تهیه نان از چاودار در برخی کشورها از جمله ایران در گذشته - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - وجود داشته و هنوز هم در کارگاههای نانوایی از مخلوط آن با آرد گندم، نان چاودار با نام روگن تولید میشود.
ظاهر نان چاودار اندکی متفاوت با نانهای معمولی است و علت آن هم تیرگی و فشردگی بافتی است که ایجاد میکند. - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - با این حال، این نان دارای قابلیت برشی - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - خوبی - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - است و جزو نانهای - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - خوشمزه و مطبوع طبقهبندی میشود.
میزان املاح نان چاودار اندکی بیشتر از نانهای معمولی است و وجود پنتوزان بیشتر در چاودار هم باعث تبدیل شدن نان - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - حاصل از آن به یک نان رژیمی شده است. پنتوزان به پلیساکارید غیرنشاستهای در غلات معروف است و نسبت به - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - دیگر پلیساکاریدهای موجود در غلات، در معده، آب زیادتری جذب میکند، متورم میشود و به اینترتیب، نوعی سیری کاذب را برای فرد بهوجود میآورد.
البته چاودار به کندی هم تجزیه - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - میشود و در نتیجه، بالا رفتن قند خون ناشی از مصرف آن به آرامی صورت میگیرد و از این رو، برای بیماران دیابتی نانی مناسب محسوب میشود. از تمام اینها که بگذریم، باید بگوییم که پنتوزان موجود در چاودار هم باعث عبور سریعتر مواد غذایی از دستگاه گوارش میشود و از ماندن غذا در سیستم گوارشی - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - و ایجاد یبوست جلوگیری میکند. در نهایت اینکه عادت به مصرف این نوع نان نهتنها بد و مضر نیست، بلکه میتواند برای سلامت مفید هم باشد. ممنوعیت مصرف نان چاودار فقط در مورد - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - افراد مبتلا به سلیاک مطرح است. این افراد قادر به هضم گلوتن موجود در گندم، جو و - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - چاودار نیستند و باید از آردهای فاقد - شماره سرویس قلیون روشن لویزان - گلوتن مانند آرد ذرت، برنج، سویا و... استفاده بکنند.
منبع: هفته نامه سلامت