کد مطلب: 22655.html
۱۳۹۲/۰۸/۱۳ - ۰۹:۲۷
روغن مناسب برای پخت و پز کدام است؟
امروزه انواع و اقسام روغنها در دسترس است و به همین دلیل انبوهی از اطلاعات گیج کننده پیرامون آنها وجود دارد، اما خوشبختانه این نکات ذکر شده شما را در انتخاب یک روغن مناسب که مصرف آن در طولانی مدت برای سلامت شما مفید باشد، راهنمایی خواهد کرد.
قُل قُل : امروزه انواع و اقسام روغنها در دسترس است و به همین دلیل انبوهی از اطلاعات گیج کننده پیرامون آنها - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - وجود دارد، اما خوشبختانه این نکات ذکر شده شما را در انتخاب یک روغن مناسب که مصرف آن در طولانی مدت برای سلامت شما مفید باشد، راهنمایی خواهد کرد.
چه روغنی بخرید و چطور نگهداری كنیدبه گزارش
سلامت - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - نیوز به نقل از مجله سیب سبز ؛ روغنهایی که از منابع گیاهی، مغزها و دانهها گرفته میشوند، به - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - صورت كلی از اسیدهای چربی تهیه میشوند که برخی از آنها برای عملکرد دستگاه عصبی و مغز مضر هستند. برخی از روغنهای - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - گیاهی ای که به وفور در سوپرمارکتها یافت میشوند، در زنجیره تولید تحت مواد شیمیایی و فرآوری حرارتیای مانند سفیدکنندگی، پخت، ضد جوشیدن، تقطیر، عصاره گیری و - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - اضافه کردن نگهدارنده قرار گرفتهاند - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - که بسیاری از ویژگیهای خوب کیفی آن را - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - از بین میبرد.
به علاوه، بسیاری از این روغنها در معرض - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - نور و هوا قرار میگیرند كه این هم بر كیفیت آنها تاثیر می گذارد.تمامی اینها سبب ایجاد رادیکالهای آزاد میشوند و اسیدهای چرب ضروری را کم کم از بین میبرند.
برای اطمینان از دریافت تمامی فواید - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - احتمالی اسیدهای چرب ضروری، روغنهای ارگانیک، فشرده شده با سرما و دارای کمترین میزان فرآوری را از فروشگاههای مواد غذایی سلامت محل خود خریداری کنید. برای جلوگیری از فساد، آن را در یک ظرف تیره شیشهای در یخچال نگهداری کنید و حداکثر تا 3ماه - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - آن را مصرف كنید.
چربیهای خوب بد و زشتدر كل سه نوع چربی وجود دارد: چربیهای اشباع نشده تک حلقهای، چربیهای دارای حلقههای چندتایی اشباع نشده و چربیهای اشباع شده. چربیهای اشباع نشده تک حلقهای که عبارتند از روغن زیتون، روغن - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - کنجد، روغن کانولا، روغن - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - بادام، روغن درخت - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - کتان و روغن ماهی، چربیهای خوب - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - و مفیدی هستند. این روغنها دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا3 و اسید گاما لینولنیک (GLA)هستند که برای رشد و عملکرد بهتر مغز،سلامت پوست، سلامت عروق، عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن و باروری لازم است. چربیهای دارای حلقههای اشباع نشده، مانند مارگارین، روغن ذرت، روغن گلرنگ هیدروژنه، و روغن آفتابگردان نیز دارای اسیدهای چرب مهمی هستند.
متاسفانه این نوع چربیها اغلب در حد بالایی تصفیه شدهاند و حاوی مقدار زیادی چربی ترانس هستند. چربی ترانس، که توسط روغن گیاهی هیدروژنه برای ایجاد قابلیت پراکندگی درست شده است، می تواند باعث به وجود آمدن بیماریهای قلبی و برخی از انواع سرطان شود. در كل می توان گفت كه چربیهای اشباع شده بدترین نوع چربی هستند که در این دسته کره، روغن بادام زمینی، روغن هسته خرما و چربی گوشت قرار - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - میگیرند. این چربیهای اشباع - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - شده سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون را به شدت بالا برده و سبب - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - افزایش حمله قلبی و سکته مغزی میشود. پس بهتر است همیشه از مصرف این چربیها دوری کنید.
2 روغنی كه باید به خانه بیاوریداز ترکیبات مهم رژیم غذایی مدیترانهای-كه یكی از سالم ترین رژیمهای غذای ارزیابی می شود- روغن زیتون است که دریافتهاند دارای تاثیرات مفیدی بر - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - چربی خون است و حتی بر اساس برخی مطالعات میتواند فشارخون را نیز کاهش دهد. بر طبق آمار ارائه شده توسط سازمان بهداشت جهانی، حدود 60 درصد از سکتهها و 50 درصد بیماریهای قلبی مربوط به فشارخون بالاست.
در كل افزایش فشارخون علت مرگ 1/7 میلیون نفر در کل دنیا در هر سال تخمین زده شده است. پژوهش اخیر به این نتیجه رسیده است که مصرف روغن زیتون «در رابطه با فشارخون سیستولیک یا انقباضی و فشارخون دیاستولیک یا انبساطی به طور معکوس عمل و به تنظیم فشار خون كمك میكند.» نتیجه - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - این است که مصرف بیشتر روغن - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - زیتون به کاهش فشارخون کمک عمدهای میكند. روغن کنجد هم که بر اساس تحقیقات رایجترین - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - روغن - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - مصرفی توسط افراد صد ساله چینی بوده است، دارای طعم آجیلی لذیذی بوده و نیز دارای خواص درمانی قابل توجهی است. پزشکان چینی کنجد را به عنوان یک ماده خون ساز و مقوی برای کلیه و کبد و نگهدارنده - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - و تنظیم کننده روده معرفی کردهاند. - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - این ماده سرشار از اسید فایتیک و آنتی اکسیدان قوی است که میتواند از ایجاد سرطان جلوگیری كند.
همه گزینههای مفیدبرای افزایش سلامت و بالا بردن ارزش غذایی، به غذا و سالاد خود کمی روغن زیتون اضافه کنید و روی بشقاب غذایتان نیز کمی کنجد بپاشید. برخی دیگر از گزینههای عالی در میان روغنها عبارت است از روغن گردو، روغن بذر کتان و روغن سویا. امیدوارم توانسته باشم کمی از سردرگمی شما پیرامون انتخاب روغنها را کم کنم. عمری طولانی، - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - زندگیای پایدار و شاد - شماره تحویل الو قلیون باغ فیض - داشته باشید!