کد مطلب: 22602.html
۱۳۹۲/۰۸/۱۹ - ۱۰:۳۷
همه چیز در مورد مصرف ماکارونی
ماکارونی برخلاف تصور غلط گذشته که آن را یک غذای چاق کننده می پنداشتند امروزه آن را به عنوان یک گزینه سلامتی شناخته میشود.
قُل قُل : ماکارونی یک ماده غذایی با ارزش تغذیهای مناسب و - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - مفید است. به دلیل ماهیت کربوهیدراتی، این غذا از غذاهای بر پایه غلات است، و در هرم انرژی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - در پایه آن قرار میگیرد این امر نشاندهنده سهم بالای آن در تأمین انرژی مورد نیاز روزانه است. ضمن اینکه ماکارونی به دلیل برخورداری از کربوهیدراتهای پیچیده نسبت به بسیاری از محصولات دیگر - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - غلات مانند نان و برنج برتری دارد (از 60- 55 درصد سهم روزانه کربوهیدراتها در رژیم غذایی روزانه افراد نباید بیش از 20-15 درصد آن از کربوهیدراتهای ساده مصرف شود و مابقی لازم است از مواد غذایی با کربوهیدراتهای پیچیده حاصل شوند) و با دارا بودن اندیس گلایسمی پایینتر نسبت به این مواد با تأثیر تدریجی بر افزایش قندخون موجب بالا رفتن ناگهانی آن - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - نمیشود.
به گزارش
بنابر اخبار قُل قُل به نقل از سلامت نیوز به نقل از روزنامه آرمان ؛ ماکارونی برخلاف تصور نادرست گذشته که آن را یک غذای چاقکننده میپنداشتند امروزه در تمام دنیا به عنوان یک گزینه - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - سلامتی شناخته میشود.بهترین ماکارونی از سمولینای گندم دوروم به دست میآید. سمولینا حاصل آسیابانی گندم سختی به نام دوروم (جنس Triticum و گونه Durum ) و تنها ماده شناختهشده به عنوان ترکیب اصلی و مناسب محصولات خمیری در دنیاست. گندم دوروم از نظر ویژگیهای تغذیهای از سایر گونههای گندم برتر است. به عنوان مثال از میزان پروتئین بالاتر، محتوای طبیعی رنگدانه بتاکاروتن که آنتیاکسیدانی ضد سرطان است و میزان بیشتر برخی املاح و ویتامینها برخوردار است .
بسیاری از افرادی که در رژیمهای مختلف غذایی به سر میبرند از خوردن انواع کربوهیدراتها مثل نان، برنج یا ماکارونی منع میشوند، اما متخصصان عقیده دارند که غلاتی مثل برنج، ماکارونی و نان لزوماً نباید از رژیم غذایی حذف شوند و حتی مصرف آنها در رژیم غذایی به مقدار مناسب توصیه نیز میشود. البته برای مصرف غذاهایی مثل ماکارونی باید به یک سری نکات که در این قسمت به آن اشاره خواهیم کرد توجه داشته باشید.
اولین مرحله انتخاب نوع ماکارونی است: سعی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - کنید از ماکارونیهای غنیشده با ویتامینها - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - و ماکارونیهای قهوهای که حاوی سبوس - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - بیشتر هستند استفاده نمایید.
به آردی که ماکارونی از آن تهیه شده دقت نمایید. به طور مثال در برخی بازارها ماکارونی از آرد حبوبات ساخته میشود که - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - حاوی مقدار بالای کربوهیدرات مقاوم است که جذب - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - آن بسیار کمتر از سایر ماکارونیها میباشد.
مصرف ماکارونی سبب افزایش سطح هورمون سروتونین که یک - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - آرامبخش است میشود پس مصرف آن برای افزایش آرامش مفید است. اما دقت کنید - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - که مبادا در پرخوریهای - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - عصبی به مصرف ماکارونی روی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - بیاورید، زیرا از غذاهای پرکالری میباشد.
توجه داشته باشید که ماکارونی با الیاف بالایی که دارد میتواند از اشتهای کاذب و بالا جلوگیری کند. در نتیجه حجم کم آن، حتی در رژیمهای کاهش وزن - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - نیز میتواند مفید باشد.
در تهیه ماکارونی از سبزیجاتی مثل نعناع و جعفری - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - استفاده کنید.
قبل از مصرف ماکارونی حتماً یک بشقاب سالاد حاوی کاهو، کلم بروکلی و... میل نمایید.
هنگام تهیه ماکارونی روغن بیش از اندازه استفاده نکنید، زیرا - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - سبب افزایش کالری غذا و همچنین سنگین شدن غذا و مشکلات گوارشی خواهد شد.
هر لیوان ماکارونی حاوی 40 گرم کربوهیدرات است که مشکلی برای بدن ایجاد نخواهد کرد.
برای کنترل کالری این غذا توصیه میشود در آبی که برای جوشاندن ماکارونی استفاده میکنید تنها از کمی نمک استفاده شود و روغن به آب اضافه نکنید.
بهتر است - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - برای افزایش فرایند تبدیل - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - کربوهیدرات به انرژی (افزایش سوخت) از ماکارونیهای غنیشده با ویتامین B استفاده نمایید.
ماکارونیهای غنیشده با آهن نیز برای بانوان و نوجوانان میتواند مفیدتر باشد.
سعی کنید از کرم و خامه در تهیه ماکارونی استفاده نکنید.
در کنار ماکارونی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - از گوشتهای کمچرب مثل - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - ماهی، مرغ و ماهی تن استفاده - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - نمایید.
میتوانید به جای گوشت از سویا برای افزایش پروتئین غذا استفاده کنید، اما بهتر است به جای نیمی از گوشت دلخواهتان از سویا استفاده نمایید تا هم بتوانید - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - سبب افزایش جذب آهن و روی در غذایتان شوید و هم از فیتواستروژنها بهره برده باشید.
بهتر است در گوشت خود از - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - لیمو هم استفاده نمایید تا جذب آهن غذا افزایش یابد.
با افزایش فلفل در سس ماکارونی میتوانید سبب بهبود طعم و افزایش سوختوساز بدنتان شوید.
سعی کنید تا حد امکان از پنیر بهویژه پنیرهای پرچرب در تهیه ماکارونی استفاده نکنید.
نگذارید ماکارونی دم بکشدارزش غذایی ماکارونی طی فرایندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی میکند دستخوش تغییرهای زیادی میشود. در واقع هرچه مواد غذایی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - طبیعیتر مصرف شوند، نمایه گلایسمیشان کمتر است و هرچقدر عملیات فرآوری در آنها بیشتر انجام شود، نمایه گلایسمیشان افزایش پیدا میکند. نحوه پخت ماکارونی نیز در افزایش نمایه گلایسمی آن - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - نقش موثری دارد - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - به این ترتیب که با دم کردن ماکارونی یا حتی برنج، نمایه گلایسمی مواد - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - غذایی به میزان قابلملاحظهای افزایش پیدا میکند - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - زیرا با این عملیات ضریب هضم غذا بیشتر میشود و به آسانی قندخون را افزایش میدهد.
البته ماکارونی جوشیده، نمایه گلایسمی پایینی دارد اما با دمکردن ماکارونی و خوردن آن، قندخون 2 - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - برابر بیش از مصرف ماکارونی آبکششده بالا میرود. از نظر تغذیهای مصرف غذاهای دارای نمایه گلایسمی بالا به دلیل بالا بردن قندخون در - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - مدت زمانی کوتاه، مناسب - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - نیست و امکان ابتلا و تشدید بیماریهایی مانند فشارخون، بیماریهای قلبی، دیابت و حتی چاقی را افزایش میدهد، بنابراین بهتر است برای پیشگیری از ابتلا - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - به بیماریهای یادشده از غذاهای با نمایه گلایسمی پایین در برنامه غذایی استفاده کنید. به همین دلیل است که به افراد سالم توصیه میشود تا جایی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - که میتوانند مواد غذایی با نمایه گلایسمی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - بالا استفاده نکنند و به جای آن مواد غذایی با نمایه گلایسمی متوسط را جایگزین کنند. البته مصرف مواد غذایی با - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - نمایه گلایسمی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - بالا در ورزشکاران حرفهای که پس از تمرین مجبور هستند، ذخایر گلیکوژنشان را تامین کنند اشکالی ندارد.
اگر فرزندتان هم اضافهوزن دارد، بهتر است در حد تعادل این دسته از مواد غذایی را در برنامه غذاییاش بگنجانید. مصرف ماکارونی دمکشیده به سالمندانی که در معرض ابتلا به مشکلات متابولیسمی هستند نیز توصیه نمیشود زیرا وقتی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مانند برنج، ماکارونی و نان به مدت طولانی طبخ میشوند، سرعت آزاد شدن قند (گلوکز) از ترکیبهای نشاستهایشان افزایش - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - مییابد و بهاصطلاح نمایه گلایسمیشان بالا میرود؛ ترکیب نشاستهای در بدن به سرعت به قند ساده تبدیل میشود و در نتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش مییابد و - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - در نهایت باعث بروز مشکلات متابولیکی خواهد شد.
مصرف چنین غذاهایی - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - به بیماران دیابتی نیز بههیچوجه توصیه نمیشود چون مصرفشان به شدت قندخون را افزایش میدهد و آنها نمیتوانند در زمان مشخص آن را در حد ثابت نگه دارند. در بیماران قلبی نیز افزایش قندخون باعث تولید کلسترول میشود که عامل مهمی در وخیمتر کردن حال این بیماران است. به همین دلیل بیماران دیابتی و قلبی- عروقی بهتر است در - تحویل الو قلیان فوری شمس آباد - کمترین مقدار ممکن مواد غذایی با نمایه گلایسمی بالا را مصرف کنند.