کد مطلب: 23456.html
۱۳۹۲/۰۵/۰۲ - ۱۴:۲۳
شلهزرد غذای سنتی نشاط آور/ سحری شله زرد نخورید
سلامت نیوز : شله زرد به عنوان یک دسر سنتی ایرانی معمولاً در ماه رمضان بر سر سفرهها به چشم میخورد ولی نباید فراموش کرد که لعاب برنج و گلاب موجود در شلهزرد یبوستزاست و خوردن آن برای وعده سحری توصیه نمیشود.شیوا فرجی متخصص تغذیه در گفتوگو با فارس در مورد خواص شلهزرد به...
قُل قُل : شله زرد به عنوان یک دسر - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - سنتی ایرانی معمولاً در ماه رمضان بر سر سفرهها به چشم میخورد ولی نباید فراموش کرد که لعاب برنج و گلاب موجود در - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - شلهزرد یبوستزاست و خوردن آن برای وعده سحری توصیه نمیشود.
شیوا فرجی متخصص تغذیه در گفتوگو با فارس در مورد خواص شلهزرد به عنوان - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - یک - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - دسر سنتی ایرانی بر سر سفرههای ایرانی - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - گفت: شلهزرد حاوی ترکیباتی از قبیل برنج سفید، زعفران، دارچین، گلاب، شکر و کره است که هر یک به نسبت استفاده در تهیه این غذای ایرانی میتواند مضرات و یا خواص خود را داشته باشد.
وی ادامه داد: معمولاً قبل از پختن شلهزرد برنج را خیسانده و بعد از آن به مدت طولانی میپزیم که این امر سبب از بین رفتن بخش زیادی از ویتامینهای موجود در این غله از جمله ویتامین B می شود ولی در عین حال - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - منبع خوبی برای تامین کربوهیدرات مورد نیاز بدن است.
فرجی در مورد خواص گلاب موجود در شلهزرد نیز گفت: گلاب جزء عرقیات خاص ایرانی است که خاصیت نشاطآوری دارد که استنشاق بوی آن سبب افزایش فشار خون میشود. که این حالت هنگام افطار برای روزهدار مفید است.
این متخصص تغذیه هل را به نوعی اکسپکتورانت طبیعی عنوان کرد که خاصیت ضد عفونیکننده و ضد خفگی دارد.
وی - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - گفت: زعفران یکی دیگر از موادی است - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - که به عنوان طعمدهنده در شلهزرد - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - استفاده میشود اما نباید فراموش کرد که زعفران خاصیت - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - آرامشبخشی و نشاطآوری آن اثبات شده به شرط آنکه بیش از حد مجاز یعنی نهایتاً سه گرم در روز مصرف نشود. البته این مقدار برای زنان باردار نهایتا یک گرم توصیه میشود چرا که مصرف زیاد زعفران منجر به سقط جنین در زنان باردار و خونریزی لثه میشود.
عضو انجمن تغذیه ایران استفاده از دارچین در شلهزرد را برای کنترل قند خون بسیار مفید دانست و - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - گفت: تحقیقات نشان داده که علاوه بر این دارچین سطح چربی خون به ویژه تریگلیسیرید را کاهش میدهد و برای ثابت نگهداشتن وزن بسیار مفید است.
فرجی خاطر نشان کرد: شکر یکی از مواد اصلی - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - موجود - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - در شلهزرد است که معمولاً خانوادهها به مقدار زیادی از آن در شلهزرد میریزند در حالی که به ازای هر یک گرم شکر چهارکیلو کالری باید در نظر گرفت و خوردن زیاد شلهزرد را به افراد دیابتی و آنهایی که تنگی عروق قلب دارند - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - توصیه نمیکنیم.
وی همچنین در مورد کره موجود در شلهزرد گفت: به دلیل عطر و بوی کره حیوانی معمولاً افراد ترجیح میدهند تا به مقدار - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - زیادی از این ماده در شلهزرد استفاده کنند در حالی که کره حاوی میزان بالایی کلسترول بوده و برای مبتلایان به چربی خون اصلا مناسب نیست ولی در عین حال حاوی ویتامین A و D است.
فرجی بهترین زمان مصرف شله زرد را در ماه مبارک رمضان وعده افطاری عنوان کرد و گفت: به - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - دلیل وجود لعاب برنج و گلاب در شلهزرد این ماده غذایی یبوستزا است و برای وعده سحری خوردن آن را توصیه نمیکنیم. شله زرد برای کودکان روزهدار به شرط آنکه مانع خوردن غذای اصلی نشود مفید است چرا که به ازای هر یک لیوان شلهزرد 250 تا 300 کیلوکالری برای بدن تأمین میشود.
وی در مورد نگهداری و زمان مصرف شله زرد هم گفت: پس - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - از - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - چند ساعت از پخت شله زرد و نگهداری در یخچال این ماده غذایی آب میاندازد و برخی آن را نشانه فاسد شدن شلهزرد میدانند در حالی که به - الو قلیان یک بار مصرف شهرک غرب - دلیل وجود شکر این ماده غذایی 2 تا 5روز پس از پخت به راحتی قابل استفاده است.