❤️اجاره قلیان روشن دهکده المپیک❤️

تلفن سفارش : 09105084977

کد مطلب: 23102.html

عصاره‌ها را از گوشت و مرغ درجه دو تهیه می‌کنند

قُل قُل: عصاره‌های گوشت، مرغ و سبزی‌ها با هدف تنوع بخشیدن به سبد کالای - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - خانواده‌ها وارد بازار شده‌اند. البته بالا رفتن سرعت زندگی، شاغل شدن خانم‌ها و وقت کم آنها برای پخت‌وپز هم - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - عامل دیگری برای سوق دادن - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - تولیدكنندگان به سمت تولید محصولی بوده که بتواند رضایت مشتری را جلب و به او در امور آشپزی کمک بکند...

دکتر - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - آراسب دباغ‌مقدم، متخصص بهداشت مواد غذایی معتقد - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - است در صنعت - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - غذا توجه زیادی به ارزش تغذیه‌ای کالاهای تولیدی نمی‌کنند و هدف کارخانه‌ها، بیشتر جلب رضایت مشتری و تولید محصول مورد نیاز و پسند او است. - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - البته ناگفته - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - نماند که تولیدکنندگان محصولات غذایی صنعتی، نیم‌نگاهی هم به حفظ ارزش تغذیه‌ای محصولات خود برای جلب اعتماد و به دست آوردن مشتری‌های بیشتر هم دارند اما همان‌طور که گفتیم، تنوع دادن به سبد - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - خرید و جلب رضایت مشتری، از مهم‌ترین اهداف تولید محصولات غذایی جدید است. یکی از این محصولات، همین عصاره‌های گوشت، مرغ - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - و سبزی است که مدتی است با ورود به بازار مواد غذایی، طرفداران زیادی هم پیدا کرده است. در این مطلب سعی کرده‌ایم به سوال‌های رایج درباره این عصاره‌ها و نحوه تولیدشان، طی گفت‌وگو با دکتر آراسب - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - دباغ‌مقدم پاسخ بدهیم.


تفاوت عصاره‌های گوشت صنعتی و سنتی در چیست؟

معمولا روش عصاره‌گیری صنعتی از گوشت و مرغ و تهیه یک بسته عصاره گوشتی در کارخانه‌ها با روش سنتی که در میان خانواده‌های ایرانی - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - هم بسیار رایج بوده، تفاوت‌های زیادی دارد. در روش سنتی، خانم‌های خانه یک تکه مرغ یا گوشت را همراه ادویه و سبزی‌ها یا بدون آنها به خوبی می‌پزند و آب - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - مرغ یا گوشت حاوی عصاره را بسته‌بندی و برای مدتی در یخچال یا فریزر نگهداری می‌کنند. این عصاره‌ها بسیار مغذی و دارای ارزش تغذیه‌ای بالا هستند - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - در حالی که برای عصاره‌گیری صنعتی، گوشت‌های درجه 2 استفاده می‌شود.

 روش تولید عصاره‌های گوشت در صنعت چگونه است؟

در كارخانه گوشت‌های سفید یا قرمز درجه دو را که نمی‌توان از آنها برای مصارف - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - خانگی یا رستورانی استفاده کرد، می‌پزند و عصاره آنها - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - را می‌گیرند. معمولا مقداری مواد طعم‌دهنده مانند منو سدیم گلوتامات (MSG)، نمک و ادویه هم برای بهبود طعم این عصاره‌ها به آنها افزوده می‌شود.

دلیل افزودن منو سدیم گلوتامات به عصاره‌های گوشتی چیست؟

این ماده نوعی افزایش‌دهنده حس چشایی - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - است. یعنی می‌تواند پرزهای زبان را تحریک کند تا احساس کنیم ماده غذایی مصرفی‌مان خوشمزه‌ است.

گوشت‌های درجه 2 که برای عصاره‌گیری به کار برده می‌شوند، مشکلی از نظر سلامت و بهداشت ندارند؟

نه، این گوشت‌ها فقط برای استفاده اولیه مناسب نیستند و مشکلی از نظر بهداشت و سلامت ندارند. مثلا گوشت مرغ‌های مادر، سفت است و چندان به درد پخت‌وپز معمولی نمی‌خورد. به همین دلیل در صنعت غذا از آن برای عصاره‌گیری یا تولید فرآورده‌های گوشتی استفاده - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - می‌کنند. به طور کلی، هر محصول غذایی درجه - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - یکی که بتوان آن را مستقیم عرضه و مصرف کرد، برای استفاده در کارخانه‌ها و تولید مواد غذایی فرآوری‌شده مانند کنسرو‌ها، کمپوت‌ها و فرآورده‌های گوشتی استفاده نمی‌كنند.

 آیا می‌توان شوری بیش‌ازحد این عصاره‌ها را به نمک - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - فراوان موجود در آنها ربط داد؟

اتفاقا نمک زیادی - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - در تهیه این عصاره‌ها به کار نمی‌رود و طعم شور آنها به علت وجود مونو سدیم گلوتامات است. این ترکیب حاوی سدیم است و به همین دلیل هم طعم شوری ایجاد می‌کند. از این رو تمام متخصصان تغذیه به افراد مبتلا به فشارخون بالا توصیه می‌کنند با احتیاط از این عصاره‌ها در غذاهای خود استفاده کنند.

چرا غلظت سوپ یا خورش‌ها با افزودن عصاره‌های - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - گوشت، مرغ یا حتی سبزی زیاد می‌شود؟

این عصاره‌ها حاوی مقداری نشاسته هم هستند و همین نشاسته می‌تواند قوام و غلظت - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - غذا را زیاد کند. برخی افراد گمان می‌کنند غلیظ شدن غذا با افزودن این عصاره‌ها، نشان‌دهنده - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - ارزش تغذیه‌ای بالای چنین محصولاتی است. در حالی که این محصولات ارزش تغذیه‌ای چندانی ندارند و میزان ویتامین‌ها و پروتئین‌های آنها به پای ویتامین‌ها و پروتئین‌های عصاره‌هایی که در خانه و به روش سنتی تهیه می‌شوند، نمی‌رسد.

معمولا تصور ما از یک عصاره، محصولی مایع یا حداقل ژله‌مانند است. چطور است که این عصاره‌ها تا این اندازه محکم و منسجم هستند؟

وجود - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - نشاسته و روغن‌های - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - هیدروژنه کنار ترکیب‌های دیگری مانند ترکیب‌های مالتودکسترین، عصاره مخمر، پودرهای پروتئین گیاهی، ادویه‌ها و - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - افزودنی‌های مختلف، باعث می‌شود که بافت این عصاره‌های صنعتی منسجم و محکم باشد.

ما می‌دانیم که انواع مواد غذایی پروتئینی مانند گوشت و مرغ را باید در یخچال و فریزر نگهداری کرد. پس - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - چطور عصاره‌های گوشت و مرغ نیازی به نگهداری در یخچال ندارند و داخل قفسه فروشگاه‌ها نگهداری می‌شوند؟

این عصاره‌ها در صنعت به صورت پودرهای فشرده درمی‌آیند تا نگهداری از آنها ساده‌تر - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - شود. به طور کلی، آب یکی از مهم‌ترین مواد مورد نیاز برای رشد میکروارگانیسم‌هاست. به همین دلیل در محصولی که آب‌گیری شده، یعنی میزان آب موجود در آن از یک درصد مشخصی پایین‌تر آمده، شرایط رشد میکروارگانیسم‌ها از بین می‌رود و نیازی به نگهداری در یخچال و فریزر - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - نخواهد داشت. ضمن اینکه فعالیت آنزیم‌های عامل فساد موجود در مواد غذایی هم با کم شدن آب موجود در محصولات، متوقف خواهد شد. عصاره‌ها هم شرایط لازم برای رشد میکروارگانیسم‌های عامل فساد را ندارند بنابراین می‌توان - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - آنها را در قفسه‌ها و کابینت‌هایی که خشک و خنک هستند، نگهداری - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - کرد.

برخی افراد به دلیل کمتر بودن تعداد اعضای خانواده‌شان از نصف یک عصاره‌ برای تهیه غذا استفاده می‌كنند و نصف دیگر را برای استفاده‌های بعدی کنار می‌گذارند. آیا این عصاره‌ها - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - با قرار گرفتن در دمای محیط و در معرض هوا فاسد نمی‌شوند؟

اگر در شرایط مناسبی نگهداری - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - شوند، نه. نیمه باقیمانده عصاره‌ها را باید در بسته‌بندی خودش گذاشت و بسته را درون ظرفی دربسته دور از رطوبت قرار داد تا دچار قارچ‌زدگی نشود. این پودرها به دلیل داشتن خاصیت جذب رطوبت، به محض کوچک‌ترین - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - تماسی با آب و مایعات می‌توانند رطوبت محیط را به خود جذب کنند. در این صورت، شرایط برای رشد برخی میکروارگانیسم‌ها مانند کپک‌ها به خوبی فراهم و ماده غذایی فاسد می‌شود.

آیا می‌توان فساد عصاره‌های گوشت و مرغ را در شکل ظاهری آنها تشخیص داد؟

در مراحل - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - اولیه، نه. معمولا زمانی که کپک‌ها شروع به رشد می‌کنند، در حد و اندازه‌های میکروسکوپی هستند و نمی‌توان آنها را تشخیص داد. وقتی که ما یک توده سفید یا سبز و آبی‌رنگ کپک - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - روی محصول غذایی می‌بینیم، باید بدانیم که - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - این توده از میلیارد‌ها کپک تشکیل شده که قابل مشاهده است و چنین محصولی باید دور انداخته شود پس فقط می‌توان توصیه کرد شرایط نگهداری از عصاره‌ها را به خوبی فراهم کنید تا فاسد - اجاره قلیان روشن دهکده المپیک - نشوند.
منبع:‌هفته نامه سلامت