❤️تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر❤️

تلفن سفارش : 09105084977

کد مطلب: 23006.html

فرآورده‌های سویا و خواص تغذیه‌ای آن

قُل قُل : لوبیـای سویا در رده حـبوبـات قـرار دارد و یک گیاه استوایی، بومی‌جنوب شرقی آسیا می‌باشد و فاقد کلسترول بوده و مقدار اسیدهای چرب اشباع (SFA) در آن پایین است. لوبیای سویا تنها غذای گیاهی می‌باشد که - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - تمام 8 اسید آمینه ضروری را دارا است. همچنین منبع خوب فیبر، آهن، کلسیم، روی و ویتامین‌های گروه B می‌باشد و منبع لسیتین یا فسفولیپید است که از لوبیای سویا استخراج شده و در صنایع غذایی بسیار مورد اهمیت است، مثلا باعث ایجاد قوام در مارگارین می‌گردد.

به گزارش بنابر اخبار قُل قُل به نقل از سلامت نیوز به نقل از سایت دنیای تغذیه ؛ وزن خشک لوبیای سویا از 40 درصد پروتئین، 20 درصد روغن، 35 درصد کربوهیدرات و 5‌درصد خاکستر تشکیل شده است. لوبیای سویا ارزان‌ترین و کامل‌ترین منبع پروتئین محسوب می‌گردد. سویا می‌تواند جانشین پروتیئن حیوانی بویژه در رژیم غذایی گیاهخواران گردد. به طور کلی محصولات سویا را می‌‌توان به دو دسته بزرگ محصولات تخمیری و غیر تخمیری تقسیم کرد. لوبیای سبز سویا، تنقلات سویا مثل آجیل سویا، جوانه‌‌ها، شیر سویا و تافو از جمله محصولات غیر تخمیری سویا هستند؛ در حالی که محصولاتی از قبیل سس سویا، تمپه، میسو، ناتو - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - و تافوی تخمیری از دسته محصولات تخمیری سویا به حساب می‌‌آیند که در حال حاضر در - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - بازارهای ایران آجیل سویا، شیر سویا، سس سویا و روغن سویا رواج دارد.

شیر سویا
شیر سویا از - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - غذاهای سنتی در آسیا محسوب می‌شود که از خیساندن لوبیای خشک سویا و آسیاب کردن آن بدست می‌آید. پروتئین موجود در شیر - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - سویا به همان میزان پروتئین شیر گاو و حدود 5/3 درصد می‌باشد، اگرچه دارای پروفایل آمینواسیدی متفاوتی است و همچنین حاوی 2 درصد چربی ، 9/2 درصد کربوهیدرات و 5/0 درصد خاکستر می‌باشد. شیر سویا حاوی کلسیم نامحلول است که برای برطرف شدن این مشکل کارخانجات محصولاتشان را با کربنات کلسیم که قابل هضم در انسان - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - است غنی‌سازی می‌کنند. دی ساکارید اصلی محصولات سویا ساکارز است که به گلوکز و فروکتوز می‌شکند. از آنجا که سویا گالاکتوز ندارد، در بچه‌های مبتلا به گالاکتوزمی ‌‌و مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، شیر بر پایه سویا و شیر گاو بدون لاکتوز می‌تواند جانشین - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - خوبی به جای شیر مادر باشد و برای مادرانی که رژیم گیاهخواری را برای فرزند خود ترجیح می‌دهند، شیر - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - سویا انتخاب مناسبی است. البته با توجه - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - به كمبودهای این شیر در مقایسه با شیرواقعی، لازم است زیر نظر متخصص تغذیه نسبت به تكمیل رژیم فرد اقدام گردد.همچنین استفاده از فرمولای سویا در درمان اسهال نوزادان کاربرد دارد. شیر سویا در تهیه ماست سویا، خامه سویا و پنیر سویا استفاده می‌شود.

روغن سویا
روغن سویا روغن استخراج شده از دانه - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - سویا است. این روغن بدون كلسترول بوده و چربی اشباع - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - شده كمی ‌دارد. صنایع - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - غذایی، انواع گوناگونی محصول از روغن سویا (از قبیل كره گیاهی، مایونز و - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - سس سالاد) بدست می‌آورند. روغن سویا نیز مانند تمام انواع روغن‌های گیاهی كلسترول ندارد و تقریبا 85 درصد چربی اشباع نشده دارد ( 61 درصد چربی‌های چند غیر اشباعی و 24 درصد چربی تك - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - غیر اشباعی دارد). روغن سویا بدلیل اینكه نقطه دود بالایی دارد، برای پخت و پز مورد استفاده - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - قرار می‌گیرد.

سس سویا
سس سویا یک مایع قهوه‌ای تیره نمکی است که از تخمیر لوبیای سویا تهیه می‌شود. در روش جدید تولید سس سویا لوبیای سویا، نمک و آب را مخلوط می‌کنند و بعد از 12 تا 24 ماه تخمیر، مخلوط آسیاب شده، جوشانده شده و جداسازی می‌شود. مایع حاصله سس سویا است.

قطعات سویای احیاء شده و بسته‌بندی شده
قطعات سویای احیاء - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - شده و بسته‌بندی شده که در بازار عرضه می‌شوند، چون طی یک پروسه تغلیظ طبیعی تهیه شده، معادل 6 فنجان شیر سویا است و از نظر فواید بسیار خوب می‌باشد و محتوای20-16گرم پروتئین سویا و 160 میلی‌گرم ایزوفلاون در هر قطعه است.

تافو
تافو همان پنیر سویا است - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - كه از دلمه شدن پروتئین شیر سویا بدست می‌آید.تحقیقات برجسته امروزه مشخص نموده‌اند که خوردن محصولات سویا چه کمک‌هایی برای تامین سلامت شما می‌تواند بکند: مطالعات نشان داده‌‌اند در مناطقی که از سویا به مقدار زیاد استفاده می‌شود، ظهور بیماری آلزایمر کمتر است. مطالعات اخیر مبنی بر این - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - است که پروتئین سویا عملکرد ذهن و مغز را تقویت - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - می‌کند. غذاهای حاوی سویای ایزوله و غنی شده از کلسیم می‌‌توانند مکمل‌‌های مناسبی برای بیماران فشار خونی باشند. همچنین مطالعات انجام شده در این زمینه نشان داد که محصولات تخمیری سویا حاوی پپتیدهایی هستند که با انبساط عروق قادرند - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - از - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - بالا رفتن فشار خون - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - جلوگیری کنند.

مایونز سویا
از شیر سویا تهیه می‌شود و جانشین قابل قبولی برای آنهایی است كه از مایونز تهیه شده از تخم‌مرغ اجتناب می‌كنند.

کنترل چاقی و دیابت
در مطالعات اخیر پروتئین سویا در کنترل ‌هایپرگلیسمی،‌ هایپرانسولینمی ‌و ‌هایپرلیپیدمی و كنترل وزن بدن شرکت دارد. پروتئین سویا دارای مقدار زیادی اسید‌های آمینه گلیسین و آرژینین است که تمایل به - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - کاهش سطح انسولین خون داشته و در نهایت - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - منجر به کاهش سنتز کلسترول - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - می‌‌شوند - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - که این ویژگی‌ها احتمالا در کنترل قند خون و چاقی مفید می‌باشند.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی _ عروقی
پژوهش‌های انجام شده طی سال‌‌های گذشته نشان داد که پروتئین سویا سبب کاهش کلسترول تام خون، کاهش کلسترول بد - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - خون (LDL)، کاهش ‌تری‌گلیسیرید‌ها - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - و همچنین افزایش سطح کلسترول خوب خون (HDL) مخصوصا در افرادی که دارای تری گلیسیرید یا کلسترول بالا هستند، می‌شود. مکانیسم آن دقیقا شناخته شده نیست، البته چند تئوری وجود دارد؛ یک تئوری بیان - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - می‌کند که بر اثر پروتئین سویا جذب کلسترول تغییر کرده یا مختل می‌شود و بازگردش آپو BVLDL در انسان افزایش می‌یابد. بر طبق تئوری دیگر فیتو استروژن‌های موجود در - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - محصولات سویا با گیرنده‌های استروژن باند شده و تاثیرات مشابهی شامل کاهش LDL و افزایش HDL و بهبود عملکرد دیواره شریان را باعث می‌شوند. قابل توجه است که 1 درصد کاهش LDL باعث کاهش - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - ریسک بیماری قلبی از 2 تا - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - 4 درصد می‌گردد.

پیشگیری از سرطان
لوبیای سویا حاوی مقادیر بالای - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - ایزوفلاون‌ها، دادزئین و جنیستئین می‌باشد. این ترکیبات دارای فعالیت‌های استروژنی آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی هستند. سویا باعث کاهش ریسک ابتلا به سرطان پستان در زنان و سرطان پروستات در مردان - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - می‌گردد، البته - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - مطالعات در زمینه ارتباط سویا و سرطان‌ها ضد و نقیض می‌باشند.

برخی محدودیت‌‌ها در - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - مصرف سویا
به رغم فواید بسیار متعدد - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - لوبیای سویا و محصولات آن، - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - این لوبیا دارای برخی خواص نه چندان مطلوب نیز هست که بعضاً ممکن است محدودیت‌هایی را برای مصرف آن ایجاد کند. از جمله این محدودیت‌ها می‌‌توان به ایجاد ناراحتی و نفخ شکم در - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - هنگام مصرف لوبیای سویا - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - و محصولات حاصل از آن اشاره کرد که علت آن وجود دو قند استاکیوز و رافینوز است. همچنین طعم مختصر لوبیایی محصولات سویا از - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - جمله مواردی است که ممکن است بعضاً در مصرف آن محدودیت‌‌هایی ایجاد کند که با افزودن ادویه می‌توان این مشکل را حل نمود. از سوی دیگر، آهن موجود در سویا به خوبی آهن گوشت قابل جذب نیست. برخی عوامل مهارکننده جذب آهن مثل اسید فیتیک در سویا به چشم می‌خورد.

با این وجود، چون میزان - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - آهن موجود در آن بالا است، - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - جذب پایین‌تر آهن سویا نمره - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - منفی برای آن محسوب نمی‌شود و می‌تواند تامین‌کننده بخشی از آهن موردنیاز بدن باشد. - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - دانه سویا فاقد گوگرد حیاتی بوده و از - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - نظر اسیدآمینه‌های سیستئین و متیونین - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - کمبود دارد که بدن به هیچ وجه نمی‌تواند آنها را بسازد، ولی این اسیدآمینه‌ها معمولا توسط برنج و سایر حبوبات در جاهایی - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - که دانه سویا به طور سنتی مصرف می‌شود، تامین می‌گردد. البته در این بین مصرف سویا به تنهایی معجزه‌آسا نیست و باید با کنترل میزان وزن و چاقی، مصرف سبزیجات، کاهش میزان مصرف گوشت قرمز و انجام ورزش‌‌های منظم همراه باشد تا نتیجه مطلوب‌تری را فراهم کند.

بهبود علائم یائسگی
فیتواستروژن‌ها - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - شبیه استروژن سنتتیک عمل کرده و - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - از کاهش توده استخوانی پیشگیری می‌کنند. پروتئین سویا به‌طور مثبت بر استخوان - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - و تعادل کلسیم در زنان بعد از یائسگی تاثیر - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - دارد. نتایج مطالعات مخصوصا برای زنانی که هورمون درمانی نمی‌شدند، - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - معنی‌دار بود. همچنین گفته - تلفن تحویل قلیون فوری آزادشهر - می‌شود سویا علائم و نشانه‌های دوران یائسگی مثل گرگرفتگی را کاهش می‌دهد.