کد مطلب: 22782.html
۱۳۹۲/۰۷/۲۵ - ۰۵:۳۰
خواندنی هایی درباره 7خو راکی
حتماً برای شما هم پیش آمده است که هنگام استفاده از برخی مواد غذایی، درباره طعم، ظاهر و یا حتی رنگ خاص آن مواد، سوالاتی برایتان مطرح شود؟
سلامت - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - نیوز : حتماً برای شما هم پیش آمده است که هنگام استفاده از برخی - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - مواد غذایی، درباره طعم، ظاهر و یا حتی رنگ خاص آن مواد، سوالاتی برایتان مطرح شود.
به گزارش - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی -
قُل قُل به نقل از روزنامه خراسان ؛ در این - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - مطلب به چند سوال درباره مواد غذایی پاسخ - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - داده شده است.
چرا سطح بیسکویت سوراخ دارد؟
این سوراخ - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - ها صرفاً جنبه تزئینی ندارد. اگر این سوراخ ها ایجاد نشود، پخت بیسکویت به خوبی انجام نمی شود، هنگام پخت، بخار از این سوراخ ها خارج می شود و به جای پف کردن، بیسکویت صاف می ماند. علاوه بر آن باعث تردی بیسکویت نیز می شود. تعداد و جای سوراخ ها بر حسب اندازه و شکل آن متفاوت است. در صورت زیاد بودن این سوراخ ها، بیسکویت بیش از حد خشک و سفت خواهد شد زیرا - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - بخار بیش از حد از آن خارج می شود و در صورت کم بودن سوراخ ها، قسمتی از بیسکویت کمی پف می کند و روی سطح آن کمی حباب ایجاد می شود .
چرا شیر سفید است؟
۸۷ درصد شیر از آب و - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - ۱۳ درصد آن از مواد جامد مانند چربی و پروتئین های مختلف تشکیل شده - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - است. در این میان مهم ترین پروتئین ها «کازئین» است که ۴ نوع آن (حدود ۸۰ درصد) پروتئین شیر را تشکیل می دهد. مولکول های پروتئین «کازئین» به طور یکنواخت معلق است. - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - در طبیعت اجسام سفید، هنگامی که مقداری نور به آن می تابد آن را انعکاس - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - نمی دهد. بنابراین پروتئین کازئین و مقدار چربی در شیر پراکنده می شود و به طور یکنواخت نور را انعکاس می دهد. در نتیجه شیر ظاهر مات و سفید می گیرد.
چرا نمک، طعم غذا را بهبود می دهد؟
شوری یکی از مزه هاست که زبان انسان می تواند آن را شناسایی کند. ۵ طعمی که زبان انسان تشخیص می دهد عبارت است از : شوری، تلخی ، شیرینی، ترشی و اومامی ((umami) مزه ای که کمتر شناخته شده و به طعم پنجم معروف - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - است، از طریق آن می توان طعم موادی مانند سویا، سس و... را دریافت). نمک باعث می شود تا مولکول های غذا به آسانی در هوا رها شود و در نتیجه بوی غذا حس شود. نمک طعم تلخی را نیز از بین می برد. به همین دلیل - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - است که قبل از مصرف، روی گریپ فروت پاشیده می شود. افزودن نمک به غذاهای شیرین یا ترش در طعم غذا تعادل ایجاد می کند.
چرا فلفل تند است؟
«کاپساسین»ماده شیمیایی چرب بی بو و بی رنگ است که باعث تندی فلفل می شود. کاپساسین به نرون های حسی می چسبد و باعث می شود فرد طعم تندی و حرارت آن را به خوبی - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - احساس کند.
چرا نعناع طعم خنکی - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - دارد؟
نعناع حاوی ماده شیمیایی به نام منتول است که باعث ایجاد - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - احساس خنکی می شود. منتول به گیرنده های سرما در - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - پوست می چسبد. این گیرنده ها حاوی «کانال های یونی» است که TRPMB نام دارد.منتول این گیرنده ها را حساس می کند.
چرا پیاز باعث آب ریزش چشم می شود؟
پیاز سولفور خالی را جذب می کند. هنگام خرد کردن پیاز، سلول های درون آن نیز می شکند و آنزیم ها رها می شود.
این آنزیم ها با سولفور - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - واکنش نشان می دهد و اسید آمینه سولفوکسید - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - به وجود می آورد. این ماده با هوا ترکیب می شود و - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - در نتیجه« سین پروپانیال اس اکسید» - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - ایجاد می شود. هنگامی که این ماده در حالت - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - گاز با چشم تماس پیدا می کند، از طریق اعصاب حالت - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - سوزش ایجاد می کند. هنگامی که مغز - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - پیغام وجود ماده محرک و ناراحت کننده در چشم را دریافت می کند، غدد لاکریمال با کار بیش از حد سعی می کند ماده محرک را از چشم دفع کند.
فرق بین ژله و مربا چیست؟
ژله از آب میوه است در حالی که مربا از میوه له شده تهیه می شود. برای تهیه ژله، آب میوه به دست آمده را با شکر و پکتین می جوشانند. پکتین با شکر واکنش ایجاد می کند، از این رو ژله غلیظ تر می شود. مرحله اولیه تهیه - سفارش آنلاین قلیون فوری آزادی - مربا همانند تهیه ژله است. بر خلاف ژله، مربا حاوی پکتین نیست زیرا میوه له شده به قدر کافی غلظت به آن می دهد.