کد مطلب: 22500.html
۱۳۹۲/۰۹/۰۴ - ۱۵:۱۴
با خیس کردن برنج کدام از ویتامینهای آن از بین میرود؟
سلامت نیوز : یک متخصص تغذیه تاکید کرد:«جوشاندن برنج هیچ تاثیری در کاهش مواد نشاسته ای و کالری آن ندارد.»دکتر سید علی کشاورز در گفتگو با «سلامانه»، با بیان اینکه خیس کردن و جوشاندن برنج تنها باعث از بین رفتن ویتامینهای D و B1آن می شود، گفت:« وقتی برنج را خیس میکنیم بخش زیادی...
قُل قُل : یک متخصص تغذیه تاکید کرد:«جوشاندن برنج هیچ تاثیری در کاهش مواد نشاسته ای و کالری آن ندارد.»
دکتر سید علی کشاورز در گفتگو با «سلامانه»، با بیان اینکه خیس کردن و جوشاندن برنج تنها باعث از بین رفتن ویتامینهای D و B1آن می شود، گفت:« وقتی برنج را خیس میکنیم بخش زیادی از ویتامین D آن در آب حل میشود و با جوشاندن آن ویتامین B1برنج نیز از بین میرود. البته میتوان با کته کردن برنج در آبی که در آن خیس شده بخشی از ویتامینها را حفظ کرد.»
وی با بیان اینکه جوشاندن برنج مواد نشاستهای آن را از بین نمیبرد، اظهار داشت:« بسیاری از افراد تصور میکنند با جوشاندن برنج مواد - سرویس آنلاین قلیون روشن هنگام - نشاستهای برنج خارج میشود و کالری آن کاهش مییابد اما این باور غلطی است مواد نشاستهای با جوشاندن از بین نمیرود بلکه نشاسته تنها تحت تاثیر حرارت شکسته میشود و جذب آن راحتتر میشود.»
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، تصریح کرد:« با جوشاندن برنج نمیتوان قند - سرویس آنلاین قلیون روشن هنگام - آن را کاهش داد زیرا قند از تجزیه نشاسته حاصل میشود و جوشاندن برنج نمیتواند باعث کاهش قند - سرویس آنلاین قلیون روشن هنگام - آن شود.»
وی با اشاره به - سرویس آنلاین قلیون روشن هنگام - برخی اخبار در خصوص سموم موجود در برنجهای وارداتی تصریح کرد:«جوشاندن برنج نمیتواند سموم موجود در دانههای آن را خارج کند و اگر - سرویس آنلاین قلیون روشن هنگام - برنج به سمی آلوده باشد آن سم با جوشاندن از دانه برنج خارج نخواهد شد.»