❤️سرویس الو قلیون فوری ولیعصر❤️

کباب لقمه چند درصد گوشت و چربی دارد؟

این متخصص می‌گوید: این فرآورده گوشتی برحسب نوع گوشت، - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - به کباب لقمه با گوشت قرمز و کباب لقمه با - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - گوشت طیور تقسیم‌بندی می‌شود و درصد گوشت چرخ کرده آن از 70 تا 85 درصد متغیر است و مابقی آن با سایر مواد و افزودنی‌های مجاز پر - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - می‌شود. وی در‌خصوص میزان چربی به کار رفته در کباب - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - لقمه می‌گوید، چربی کباب لقمه بین 15 تا 20 درصد و بسته به مقدار گوشت و نوع آن که دام یا طیور باشد، متفاوت است.

از چه گوشتی در فرآورده‌های غذایی استفاده می‌شود؟

گفته می‌شود - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - تمام فرآورده‌های گوشتی صنعتی همچون همبرگر، کباب لقمه، سوسیس و کالباس را با گوشت درجه 2 و 3 منجمد وارداتی برزیلی و هندی تولید می‌کنند. دکتر - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - دباغ‌مقدم در این باره می‌گوید: الزاما و فقط از این - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - نوع گوشت‌ها استفاده نمی‌شود‌. هم‌اکنون تقریبا واردات گوشت از هند نداریم و اغلب گوشت‌های قرمز منجمد مصرفی در فرآورده‌های گوشتی از نوع برزیلی - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - هستند‌. منظور از گوشت درجه 2 و 3 هم در صنعت به معنی گوشت بد و بی‌کیفیت نیست. گوشت فیله و راسته، گوشت درجه یک است که هرگز از آن برای تهیه فرآورده‌های گوشتی استفاده نمی‌شود، همان‌طور که خود ما نیز هر روز در منزل از گوشت درجه یک استفاده نمی‌کنیم. وی در - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - خصوص کباب لقمه‌هایی که با گوشت طیور تهیه می‌شوند، می‌افزاید: با توجه به این‌که‌ واردات مرغ به کشور زیاد نیست، این فرآورده را با مرغ منجمد تهیه می‌کنند.

مشخصاتی که باید روی بسته فرآورده درج شود

به گفته دکتر دباغ‌مقدم، روی هر بسته کباب لقمه خام منجمد باید نوع گوشت مورد استفاده ، - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - درصد - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - گوشت به کار رفته، مواد تشکیل‌دهنده فرآورده، نام و نشانی واحد تولیدی، شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا، تعداد قطعه‌های کباب لقمه، وزن خالص هر بسته، شرایط و سرمای لازم - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - برای نگهداری و دستور پخت و مصرف درج شده باشد. این متخصص تصریح می‌کند: در صورت انجماد‌زدایی کباب لقمه خام منجمد باید از انجماد مجدد آن خودداری شود‌. از نشانه‌های فساد آن می‌توان به بوی بد، لزج شدن - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - و تغییر رنگ اشاره کرد.

استفاده از خمیر مرغ و گوشت در کباب لقمه ممنوع است

سوالی که اغلب افراد مطرح می‌کنند، این است که از چه قسمت گوشت دام و طیور در کباب لقمه استفاده می‌شود؟

دکتر دباغ‌مقدم با اشاره به این که در این فرآورده گوشتی از همه قسمت‌های گوشت دام و طیور بجز بخش‌های ممنوع استفاده می‌شود، اظهار می‌کند: طیور مورد استفاده در تولید این - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - فرآورده باید بدون هرگونه امعا و احشا یا همان دل - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - و روده باشد و استفاده از گوشت سر و صورت دام و همچنین استفاده از گوشت جداسازی شده به روش مکانیکی یعنی همان خمیر مرغ یا گوشت در تهیه کباب لقمه ممنوع است‌.

به گفته این - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - متخصص اگر این خمیر درست تهیه شود، مثل همه جای دنیا ایراد خاصی ندارد ، اما چون در ایران تقلب و آلودگی - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - این خمیر بالاست، استفاده از آن منع شده است.

این استاد دانشگاه می‌افزاید: اختلاط گوشت قرمز و طیور در تولید کباب لقمه ممنوع و عرضه چنین محصولاتی تقلب محسوب می‌شود. وی خاطر نشان می‌کند: گوشت قرمز - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - و گوشت طیور مورد استفاده در تولید فرآورده‌های گوشتی معتبر و - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - تائید شده، از دام و طیور کشتار شده در کشتارگاه‌های مجاز تهیه و با گواهی حمل بهداشتی صادره از سوی مراجع قانونی و ذی صلاح کشور به واحد تولیدی حمل می‌شود.

تائید گوشت‌های وارداتی با کیست؟

تا چه میزان گوشت منجمد برزیلی از نظر بهداشت و سلامت مورد تائید و نظارت وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی قرار می‌گیرد؟ به گفته این متخصص علوم و صنایع غذایی، وزارت - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - بهداشت ارتباط و دخالتی در تائید گوشت ندارد و همه گوشت‌هایی که در کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی معتبر و رسمی استفاده می‌شوند، باید به تائید - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - دامپزشکان رسیده باشند. علاوه بر دامپزشک شاغل در کشتارگاه، تمام - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی دست‌کم یک و گاهی دو یا سه دامپزشک دارند که بر گوشت و تولید فرآورده نظارت دارند.

این متخصص در پاسخ این پرسش که آیا میزان هورمون موجود در گوشت‌های وارداتی سنجیده می‌شود، تصریح می‌کند: آزمایش هورمون در گوشت، یک آزمایش معمول نیست - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - و بیشتر جنبه تحقیقاتی دارد و خیلی هم گران و تخصصی است.

چه افزودنی و نگهدارنده‌ای به خوراکی‌های گوشتی می‌زنند؟

افزودنی‌هایی که به کباب لقمه اضافه می‌کنند، باید از نوع افزودنی‌های مجاز خوراکی و مطابق با استاندارد‌های - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - ملی ایران بوده،‌ استفاده از آن منوط به موافقت و کسب مجوز قانونی لازم از مراجع قانونی و ذی صلاح باشد. دکتر دباغ‌مقدم، ضمن اشاره به این موضوع می‌گوید: در تهیه - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - کباب لقمه به گوشت چرخ کرده، افزودنی‌هایی از قبیل مواد پرکننده و اتصال‌دهنده همچون شیر خشک، آرد گندم، آرد سوخاری، گلوتن، فیبرهای خوراکی و نشاسته اصلاح شده، تخم‌مرغ، نمک، پیاز، روغن و ادویه جات و فسفات و افزودنی‌های سنتزی دیگر اضافه می‌شود. این متخصص تصریح می‌کند: افزودن سویا و سایر فرآورده‌های آن و اضافه کردن هرگونه مواد نگهدارنده شیمیایی مانند نیتریت، بنزوات و سوربات به این فرآورده - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - غیرمجاز است.

این عضو هیات علمی دانشگاه در - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - خصوص ویژگی‌های حسی و فیزیکی کباب لقمه خام منجمد می‌گوید: این - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - فرآورده باید از نظر رنگ، بو و بافت، طبیعی و مشابه ویژگی‌های - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - گوشت چرخکرده باشد.

به گفته او، این فرآورده برای تائید نهایی از سوی ارگان‌های نظارتی از نظر میزان چربی، پروتئین، رطوبت و نشاسته مورد سنجش قرار می‌گیرد و - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - آزمون - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - شناسایی سویا و تشخیص بافت‌های غیر مجاز - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - حیوانی به روش بافت شناختی انجام می‌شود. به گفته این - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - متخصص علوم و صنایع غذایی، آزمون - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - بافت‌شناسی به صورت قطعی وجود - سرویس الو قلیون فوری ولیعصر - سویا را در فرآورده نشان نمی‌دهد و برای تشخیص قطعی وجود سویا باید از روش‌های تخصصی‌تر آزمایشگاهی استفاده شود.

سرویس الو قلیون فوری ولیعصر. جهت مشاهده اجناس کلیک کنید

قلیان بیار در مهرآباد تهران و اطراف