❤️قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا❤️

تلفن سفارش : 09105084977

نکات خواندنی برای سرخ کردن غذا

قُل قُل-*مریم آریافر: قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه كردن - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود.

به گزارش بنابر اخبار قُل قُل به نقل از سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، قبل از اینكه مواد غذایی را در داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم كنید (به طور مثال حدود 190 درجه سانتیگراد). در این حرارت سریعا در سطح مواد غذایی، لایه محافظی (شبیه یك لایه عایق) تشكیل می‌شود. در این صورت روغن نمی‌تواند از ماده غذایی عبور كند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم پخته - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - و سرخ می‌شود.

اگر روغن تا این درجه حرارت داغ نشده باشد، قبل از اینكه لایه عایق تشكیل شود، روغن به درون غذا نفوذ می‌كند و باعث می‌شود غذا حالت روغنی (گریسی) پیدا كند و اگر روغن زیادتر از حد داغ شود، باعث می‌شود لایه محافظ قبل از آنكه غذا فرصت پخته شدن داشته باشد، بسوزد.

قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می‌آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه كردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود. اگر لازم باشد، نمک را می‌توان قبل از خوردن - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - اضافه نمود.

از ظروف آلومینیومی برای سرخ کردن غذا و نگهداری روغن استفاده نکنید. نمک به کار رفته در غذا باعث تخریب ظروف آلومینیومی شده و سبب نفوذ آلومینیوم به درون روغن می‌شود که مسمومیت‌زا است. از ظروف آهنی و مسی هم اجتناب کنید، زیرا روند تخریب روغن را تسریع می‌کنند.

سبزیجات فریز شده را در حالت یخ‌زده سرخ کنید تا جذب روغن در آنها به كمترین میزان برسد.

از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می‌شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل لایه عایق به داخل غذا نفوذ کند و غذا چرب شود.

همیشه اول روغن - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - را 8-7 درجه بیشتر از حرارت سرخ کردن داغ کنید، زیرا اضافه کردن غذا به روغن باعث می‌شود حرارت روغن چند درجه پایین بیاید. توجه داشته باشید که اگر این حرارت از 8-7 درجه بیشتر شود، به ساختمان مولکولی روغن آسیب می‌رسد.

روغن مناسب برای سرخ كردن ماهی، روغن كانولا می‌باشد، زیرا نقطه دود بالایی دارد و باعث برشته شدن سطح خارجی ماهی و آبدار ماندن قسمت‌های درونی می‌گردد.

عوامل موثر بر قابلیت دوباره استفاده کردن روغن

1- مدت استفاده: از آنجایی که روند اکسیداسیون و تخریب روغن با نور و حرارت تسریع می‌گردد، مدت زمانی كه روغن در معرض نور، حرارت و اکسیژن است، باید مورد توجه قرار گیرد.
2- آب: هرچه مقدار - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - رطوبت جذب شده توسط روغن و میزان رطوبت ماده غذایی بیشتر باشد، روغن زودتر تخریب می‌شود. هنگام سرخ کردن باید از بستن در ظرف - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - خودداری کرد، زیرا باعث می‌شود رطوبتی که از غذا به صورت بخار خارج می‌شود به داخل روغن برگردد.
3- ذرات خارجی: هرچه ناخالصی‌هایی همچون نمک، ذرات غذا، چاشنی‌ها و ... بیشتر به روغن وارد شود، روغن سریع‌تر اکسید می‌گردد.
4- - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - تعداد دفعات استفاده: هرچه روغن بیشتر استفاده شود، - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - سریع‌تر اکسید می‌گردد. تغییرات ایجاد شده در ساختمان مولکولی روغن - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - باعث می‌شود «ویسکوزیته» آن تغییر یابد (مشکل‌تر و - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - به طور غیرروان از ظرف ریخته‌ می‌شود).
5- مخلوط کردن چند نوع روغن: مخلوط کردن روغن‌ها با هم نقطه دود را پایین می‌آورد.

برای استفاده مجدد از روغن موارد زیر را مدنظر داشته باشید

- - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - به محض اتمام سرخ کردن، - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - حرارت را - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - خاموش - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - کنید.
- اجازه دهید روغن سرد شود.
- به محض سرد شدن روغن آن را تصفیه کنید - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - (از صافی ریز عبور دهید) و در ظرف - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - شیشه‌ای بریزید و در ظرف را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل آن - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - جلوگیری شود. از مخلوط کردن این روغن با روغن تازه خودداری کنید.
- این ظرف را در جای تاریک (ترجیحا در یخچال)، نگهداری نمایید (ممكن است این روغن در یخچال ظاهر ابر مانند پیدا کند که این حالت با - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - خارج کردن آن از یخچال باید برطرف شود).
- بعد از هربار استفاده از این روغن، عملیات بالا را تکرار کنید.

با بروز نشانه‌های زیر روغن را دور بریزید

ایجاد کف در سطح روغن.
تیره شدن روغن.
بوی نامطبوع.
عدم تشکیل حباب روی - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - روغن هنگامی که ماده غذایی را - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - به داخل آن می‌اندازید.
غیرروان بودن روغن (هنگام ریختن آن در ظرف).

نتیجه‌گیری

كیفیت غذاهای سرخ شده نه تنها به نوع غذا و شرایط سرخ كردن بستگی دارد، بلكه به نوع روغن مورد استفاده جهت سرخ كردن هم وابسته است. انتخاب پایدارترین روغن برای فرایند سرخ كردن، كمترین تخریب و آسیب - قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا - را در بردارد و غذایی با كیفیت بالاتر تولید خواهد كرد.

ارائه انواع قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا با ارزانترین قیمت

ارسال قلیون روشن در چیتگر تهران و اطراف

*كارشناس تغذیه، كارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی

هم اکنون برای قیمت تحویل آنلاین قلیان گیشا اقدام کنید

سرویس قلیان درب منزل در اکباتان تهران و اطراف