توجه! توجه! توجه!
* زمان استفاده از هر قلیان یک شب میباشد.
* قیمت سری اضافه (شامل تنباکو و ذغال اضافی) 100 هزار تومان میباشد.
* قلیان عرق نعنا جهت خرید بوده و قلیون متعلق به شما میگردد. قلیون های معمولی عربی و اسپشیال جهت اجاره هستند.
*نکات بهداشتی*
قلیون ها با شلنگ یک بار مصرف ارائه میشوند.
هر روز، شیشه، تنه و سری قلیون ها کامل شسته میشوند.
دود تنباکو سرطان زا است
قلیون عرق نعنا فاقد تنباکو و دود است
برای دریافت سفارش الو قلیون به راحتی میتوانید به سایت مراجعه کرده و با ثبت سفارش خود قلیون لاکچری خود رو در سریع ترین زمان ممکن به همراه طعم دلخواه خودتون درب منزل دریافت کرده و از آن لذت ببرید.
قُل قُل-*احمد سلطانی: طلای سرخ را که ارزشش از خیلی از فلزات گرانبها بیشتر است، بهتر بشناسید. گیاهی که بسیاری از پژوهشگران موطنش را ایران میدانند و ۶۵ درصد تولیدش در دنیا متعلق به ایران است.
به گزارش بنابر اخبار قُل قُل به نقل از سلامت نیوز به نقل از ایرنا، شاید برای اکثر ما باورش سخت باشد که ارزش اقتصادی - شماره قلیان روشن شهر زیبا - بعضی گیاهان دارویی اگر از فلزات گرانبها بیشتر نباشد کمتر هم نیست. گیاه زعفران با نام علمی Crocus Sativus.L از آن جمله گیاهان دارویی است که سابقه آن به بیش از ۲۵۰۰ سال قبل برمی گردد. گفته میشود که این گیاه ظاهرا بومی یونان و مناطق مدیترانهای است ولی بسیاری از پژوهشگران معتقدند - شماره قلیان روشن شهر زیبا - که خاستگاه زعفران به عنوان با ارزشترین ادویه جهان به دامنههای کوههای زاگرس و به ویژه ناحیه الوند در ایران تعلق دارد. ایرانیان باستان از قدیم الایام کشت و پرورش آن را رونق بخشیدهاند و - شماره قلیان روشن شهر زیبا - حتی بعضی موطن اصلی آن - شماره قلیان روشن شهر زیبا - را ایالت قدیم ماد در ایران میدانند. جنس زعفران دارای گونههای متعددی بوده و برای آن حدود ۸۰ گونه ذکر شده است. در ایران بیش از ۱۰ گونه که نزدیک - شماره قلیان روشن شهر زیبا - به زعفران زراعی است، گزارش شده است.
بسته به زمان گلدهی گونههای مختلف زعفران به سه دسته تقسیم میشوند: ۱-زعفران زراعی( زعفران موجود در بازار)، وحشی، خزر، گیلان، زاگرس، گل بلند، جوقاسم و زیبا که زمان گلدهی آنها فصل پاییز است. ۲- دو گله، آریوس و آلمه که در فصل بهار گل میدهند ۳-زعفران بنفش و کورکوری که گلدهی آنها در فصل زمستان شروع میشود.
نیازهای محیطی کشت گیاه زعفران
زعفران در اقلیم های مختلف با شرایط متغیر از نظر ارتفاع، تغییرات درجه حرارت و رطوبت هوا کشت وکار می شود. کشت زعفران را می توان در ارتفاع ۲۰۰۰ متری از سطح دریا یافت. دماهای پایین و کاهش شدت و مدت زمان تابش نور در - شماره قلیان روشن شهر زیبا - زمستان موجب کم شدن ظرفیت رشد گیاه شده و از این رو - شماره قلیان روشن شهر زیبا - موجب کاهش میزان رشد این گیاه میشود. ولی مزیت بزرگ زعفران این است که این گیاه میتواند در مناطق خشک یا نیمه خشک که در تابستان کمبود آب وجود دارد، کشت شود. پس در نهایت زعفران گیاهی گرمسیری است - شماره قلیان روشن شهر زیبا - و در نقاطی که آب وهوای معتدل، تابستانهای - شماره قلیان روشن شهر زیبا - گرم و خشک و آفتابی و پاییز و زمستان نسبتا ملایم است به خوبی رشد - شماره قلیان روشن شهر زیبا - میکند. گیاه نیاز آبی کمی بین ۷۰۰-۶۰۰ میلی متر در یک فصل رشد دارد که این نیاز کم با دما رابطه دارد. زعفران میتواند دماهای محیطی پایین ۱۵- - شماره قلیان روشن شهر زیبا - تا۲۰- درجه سانتیگراد در زمستان و ۳۵-۴۰ درجه سانتیگراد در تابستان را تحمل کند. البته به این معنی نیست که - شماره قلیان روشن شهر زیبا - زعفران به این دماها غیرحساس - شماره قلیان روشن شهر زیبا - است. طول مدت روشنایی روز نتایج قابل توجهی در گلدهی زعفران دارد. مناسب ترین طول - شماره قلیان روشن شهر زیبا - مدت روشنایی برای این گیاه ۱۱ ساعت است.
بارندگیهای بهاره تاثیر قابل - شماره قلیان روشن شهر زیبا - ملاحظهای در تکثیر پیازهای جدید دارد، در حالی که بارندگی - شماره قلیان روشن شهر زیبا - نوبت دوم در پایان تابستان یا شروع فصل پاییز به ایجاد گل که سبب عملکرد خوب گیاه میشود، کمک میکند. یخ زدگی و بارندگی در زمان گلدهی بسیار مضر است و میتواند خسارت زیادی را به عملکرد گیاه وارد کند. خاکهای مرطوب و غرقابی(مثل کشت برنج) مناسب کشت زعفران نیست، زیرا پیاز زعفران در چنین خاک هایی به سرعت دچار پوسیدگی میشود.
برداشت و عملکرد - شماره قلیان روشن شهر زیبا - گیاه زعفران
برداشت محصول زعفران شامل چیدن گلها و جدا کردن کلاله(قسمت قرمز رنگ خوراکی) از سایر قسمت های گل است. زمان برداشت محصول زعفران از اواخر مهرماه تا اواخر آذرماه نسبت به موقعیت اقلیمی - شماره قلیان روشن شهر زیبا - نقاط زعفرانخیز متغیر است. گلهای زعفران معمولا از اواخر مهرماه ظاهر شده و به - شماره قلیان روشن شهر زیبا - تدریج برتعداد آنها افزوده میشود. عمر متوسط گلها - شماره قلیان روشن شهر زیبا - درصورتی که چیده نشوند ۳ روز است. معمولا دوره - شماره قلیان روشن شهر زیبا - گل دادن گیاه زعفران درحدود ۱۵ تا ۲۰ روز و دوره برداشت گل ها ۱۰ تا ۱۵ روز است. برداشت گل زعفران فقط با دست انجام می گیرد - شماره قلیان روشن شهر زیبا - و به تازگی ماشین برداشت مکانیزه آن هم در داخل و هم در اسپانیا طراحی وتولید شده است. بهترین موقع برداشت گل به منظور حفظ مرغوبیت و عطر و رنگ زعفران صبح - شماره قلیان روشن شهر زیبا - خیلی زود و قبل از باز شدن غنچهها است. لذا برداشت گل به حالت غنچه به جای حالت های نیمه باز و کاملا باز میتواند یک روش مفید در جهت کاهش بار میکروبی اولیه زعفران در نظر گرفته شود.
جایگاه اقتصادی زعفران
زعفران به عنوان با ارزشترین ادویه جهان و گرانترین محصول کشاورزی جایگاه خاصی در بین محصولات صادراتی دارد. - شماره قلیان روشن شهر زیبا - در حال حاضر ایران بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران در جهان است و - شماره قلیان روشن شهر زیبا - بیش از ۶۵% از تولید جهانی این محصول گرانبها به ایران اختصاص دارد. هر چند - شماره قلیان روشن شهر زیبا - درگذشته - شماره قلیان روشن شهر زیبا - این ادویه با ارزش در کل ایران کشت میشده است، ولی در حال حاضر قسمت اعظم زعفران کشور در استان خراسان در (شهرستان های تربت حیدریه، قاین و ... تا بیرجند وطبس) تولید میشود و در استانهای دیگر میزان تولید - شماره قلیان روشن شهر زیبا - کمتر است. علاوه بر کشور - شماره قلیان روشن شهر زیبا - ایران از کشورهای اصلی تولیدکننده زعفران هندوستان، یونان، آذربایجان، اسپانیا، مراکش و ایتالیا را می توان نام برد. - شماره قلیان روشن شهر زیبا - در یک زمین کشت زعفران در اوج بازدهی زمین که سال پنجم کشت است، حدود یک تن گل در هر هکتار برداشت میشود که از این مقدار تنها حدود سیزده کیلوگرم زعفران خشک قابل تهیه میشود.
عوامل موثر در نگهداری زعفران
۱- نور: یکی از مهمترین نیازمندی های زعفران، محافظت از این فرآورده باارزش در مقابل نور - شماره قلیان روشن شهر زیبا - است. نور باعث اکسایش چربیها (اکسایش یک واکنش شیمیایی که در - شماره قلیان روشن شهر زیبا - اتم، مولکولها یا یونها اتفاق می افتد)، از بین رفتن ریبوفلاوین (ویتامین ب - شماره قلیان روشن شهر زیبا - ۲)، کاهش عطر و طعم و توان - شماره قلیان روشن شهر زیبا - رنگدهندگی و خواص دارویی زعفران میشود. لذا بستهبندی زعفران از ورود نور باید جلوگیری کند. یکی دیگر از عواملی که - شماره قلیان روشن شهر زیبا - باعث تسریع اکسیداسیون میشوند اشعه نامرئی خورشید یا ماوراء بنفش و اشعه کوتاهتر مرئی است.
۲- اکسیژن: اکسیژن یکی از - شماره قلیان روشن شهر زیبا - فاکتورهای موثر در تعیین مدت ماندگاری مواد غذایی خشک شده یا حاوی ترکیبات حساس در برابر اکسیژن مانند زعفران محسوب - شماره قلیان روشن شهر زیبا - میشود. اثر غلظت اکسیژن بر کیفیت و مدت نگهداری موادغذایی مانند زعفران به اثبات رسیده است. نوع و طراحی شرایط نگهداری زعفران باید به گونهای باشد که پایداری اکسایشی آن - شماره قلیان روشن شهر زیبا - را حفظ کرده و از تنزل کیفیت و فساد آن جلوگیری کند. اکسیژن علت اولیه تندی حاصل از اکسیداسیون، زایل شدن رنگ، تغییر نامطلوب عطر وطعم، کاهش ارزش غذایی و ماندگاری زعفران است.
۳- رطوبت: مواد غذایی خشک شده به دلیل آنکه مقدار زیادی از - شماره قلیان روشن شهر زیبا - آب خود - شماره قلیان روشن شهر زیبا - را از دست دادهاند، آمادگی بسیاری برای جذب رطوبت از محیط اطراف - شماره قلیان روشن شهر زیبا - خود دارند. در صورت جذب رطوبت زمینه برای ایجاد تغییرات نامطلوب در این مواد و کاهش مدت نگهداری آنها فراهم میشود. بنابراین نیاز اولیه در نگهداری زعفران محافظت آن در برابر رطوبت است.
۴- درجه حرارت: تغییرات دما باعث تغییرات فیزیکی یا شیمیایی در موادغذایی میشود. افزایش دما موجب اتواکسیدان(فرآیند شیمیایی) برخ ترکیبات موثره - شماره قلیان روشن شهر زیبا - زعفران و در نتیجه کاهش کیفیت آن میشود. بهترین شرایط نگهداری زعفران - شماره قلیان روشن شهر زیبا - دمای پایین، رطوبت نسبی پایین و فعالیت آبی کم است. بنابراین از لحاظ اقتصادی در هنگام نگهداری کاهش رطوبت نسبی از کاهش دما به صرفهتر است.
جنس بسته محتوی زعفران: نوع جنس بسته ها میتواند تاثیر معنیداری بر حفظ خصوصیات فیزیکی وشیمیایی زعفران(رنگ، طعم وعطر) داشته باشد، به طوری که از چهار نوع بستهبندی - شماره قلیان روشن شهر زیبا - با جنسهای شیشه، پلیاتیلن و فویل آلومینیومدار، شیشه و پلیاتیلن نسبت به فویل، بدون البته تفاوت خیلی زیاد ویژگیهای کیفی زعفران را بهتر حفظ میکند. لازم به ذکر است که جنس بستهها تاثیر قابل توجهی بر - شماره قلیان روشن شهر زیبا - وضعیت آلودگی زعفران ندارد.
راهکار شناخت زعفران خالص از تقلبی
گیاه زعفران را می توان بین انگشتان دست فشرده - شماره قلیان روشن شهر زیبا - و به شکل یک توپ گرد درآورده و دید آیا شگل گرد حفظ می شود یا خیر. چون زعفران خالص انعطافپذیر است و وقتی فشرده میشود سریعا از هم پاشیده میشود. علاوه برآن در صورت نزدیک - شماره قلیان روشن شهر زیبا - کردن کبریت به زعفران خالص، مشاهده میکنیم که نمونه خالص آن سریع آتش میگیرد وبه سختی اثری از خود باقی میگذارد. در حالی که یک - شماره قلیان روشن شهر زیبا - رشته زعفران تقلبی به سختی - شماره قلیان روشن شهر زیبا - میسوزد، - شماره قلیان روشن شهر زیبا - جرقههایی به اطراف پرتاب میکند، به راحتی خاموش میشود و بقایای قابل توجهی از خود به جای میگذارد.
در جدول زیر رایج ترین تقلبهای زعفران که در طول تاریخ صورت گرفتهاند را مشاهده میکنید:
ارزش غذایی زعفران
ارزش غذایی زعفران به مقدار هر ۱۰۰ گرم، در قالب جدول - شماره قلیان روشن شهر زیبا - زیر قابل ملاحظه است.
*کارشناس ارشد کشاورزی اکولوژیک
برگرفته از: کتاب راهنمای کاربردی کاشت تا فرآوری زعفران، تالیف کیهان خسروی و کیوان پزشکپور، انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی، ۱۳۹۳