کد مطلب: 23329.html
۱۳۹۲/۰۵/۱۸ - ۱۰:۴۲
کف گوشت در حال پخت را دور بریزیم یا نه؟
بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج میشود، مستقیم داخل غذا استفاده شود.
قُل قُل: بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - میشود، مستقیم داخل غذا استفاده شود. معمولا بیشترین میزان پروتئینهای محلول - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - در آب و ویتامینهای محلول در آب، بهخصوص ویتامینهای گروه - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - B، هنگام پختن از بافت گوشت خارج و به آب در حال جوش وارد میشوند بنابراین نباید آب و کف اولیه گوشت را دور بریزید چون عملا بخش زیادی از ریزمغذیهای گوشت با این کار از بین میرود. البته باید توجه داشته باشید معمولا زمانی - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - که - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - گوشت در حال پختن است، ابتدا آب آن کمی - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - کدر و پر از کف است. - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - از نظر بهداشت موادغذایی، زمانی گوشت و آب آن کاملا ایمن و قابل خوردن میشوند که آب - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - یا عصاره حاصل - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - از جوشیدن گوشت به رنگ شفاف درآید. این عصاره، - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - دارای - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - ارزش تغذیهای - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - است و دور ریختن آن توصیه نمیشود.
خیلی از افراد هم کف روی گوشت یا مرغ را دور میریزند اما این کف شامل پروتئینهایی است که در مراحل اولیه از گوشت خارج میشود و یکی از ویژگیهای پروتئینها این است که امکان فومینگ یا کف کردن دارند. به همین دلیل دور ریختن کف حاصل از جوشیدن انواع گوشت در آب هم توصیه نمیشود. - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - اگر خانم خانه کمی صبوری کند، این کف سرشار از - تلفن سفارش قلیون فوری پاسداران - پروتئین به مرور در آب حل خواهد شد و عصاره گوشت را شفاف و مغذی خواهد کرد.
منبع:هفته نامه سلامت